怎么开一家能赚钱的奶茶点，教你怎么做到生意火爆

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项目哥说：总是很多人在后台留言说，项目哥夏天来了，开间奶茶店怎么样啊?毕竟，满大街都是奶茶店啊，你看coco奶茶还上市了。一家奶茶店，都可以做到上市啊，可见这个市场有多大!

而且你看到的每家奶茶店，好像生意都很好啊!coco、喜茶，奈雪，蜜雪冰城等等，除了这些知名度高的，还有成千上万的大小品牌等着你加盟。

项目哥还是那句话，项目没有好坏之分，只有做项目的人经营得好不好。对于奶茶店项目，也是这样，有人躺着赢，有人趴着哭。

01 是时候聊聊奶茶店这件事了

最近项目哥喜欢上了打羽毛球，在球场的时候认识了一个妹子，聊着听妹子说是辞职了打算开奶茶店创业。项目哥算了算，这是过完年之后听到的第5个说要开奶茶店的人了。

看到妹子不停地打电话，聊装修，聊招聘，虽然嘴上说着，“唉，累死了。”但是眼睛里闪闪发光，满满的都是对自己的奶茶店一炮而红的向往。

项目哥问了问奶茶店的选址，原来就在项目哥公司的对面。项目哥就问，“是打算做白领群体的生意吗?”

妹子笑了笑说，“都做吧，我们还没有想太多，就想先开起来再说。慢慢来嘛。”

项目哥问，“自己去学做奶茶了吗?”

妹子说，“嗯嗯，到时候是要去学呢。”

聊到这里，项目哥没有继续往下问。只是心底反复有个声音在提醒自己，是时候要写写奶茶店这件事了。

仔细想想，奶茶店到底是从什么时候开始变得越来越火?奶茶大概是从2008年开始慢慢锁住大家的休闲时光。而这不得不提优乐美和香飘飘的竞争。

优乐美用一段情话俘获了一批少男少女的心。“我是你的什么?”“你是我的优乐美啊。”“我是奶茶啊?”“这样，我就可以把你捧在手心里了。”

多少人还记得周杰伦这个广告?

相比之下，香飘飘就简单粗暴得多，“香飘飘奶茶一年卖出三亿多杯，能环绕地球一圈，连续七年，全国销量领先”。

自此，中国的奶茶历史进入了新的篇章。从前，大家纠结要不要花5块钱买一杯珍珠奶茶。后来，大家纠结是买优乐美还是买香飘飘。

那么，又是从什么时候开始，奶茶上升到了现在动不动就20多块一杯的至尊地位呢?

一方面，2015年后，网红经济大肆崛起。得益于各位网红妹子宣传，喝奶茶变成了一种不可或缺的时尚。也正是在网红经济的号召下，皇茶摇身一变，成了喜茶。价格也从均价15元升到了均价25元。现在，30一杯都很普遍了!

另一方面，90后和00后，逐渐成为休闲娱乐的消费主力，这两个群体可以说是小资情怀最足的人了。但却不是每一个90后00后都喝得起小资标配星巴克，退而求其次，奶茶也可以很小资的。

这样看来，奶茶的发展史如果是放在职场里面，简直是一部“出任CEO，迎娶白富美，走上人生巅峰”的上位史。毕竟现在出门逛个街，走三步就可以看到一家奶茶店在向你招手了，一时之间，奶茶在创业者的眼里也是十足的香饽饽，风光无两。

那么，问题来了，开奶茶店的正确打开方式是什么?往下看，重点来了。

02 喜茶：我是做奶茶界的先驱

记得有一段时间，项目哥发现电影院旁的皇茶接二连三的倒闭。当时有些唏嘘，啊?不会吧，皇茶可是学生时代的回忆啊。要消失了吗?结果，不到一年，皇茶像一个被师傅惩罚闭关修炼的师兄，数月之后，脱胎换骨，神功练成，称霸江湖。

我要让全世界都知道我来了!摇身一变，它变成了网红“喜茶”。

现代人的全世界是什么?微信。喜茶非常清楚，得微信者得天下。所以它在各个城市本土吃喝玩乐的微信公众号都打了广告。喜茶将宣传的主力投放在了新媒体，通过这个方式将年轻消费群体的好奇心吊到最高点。

你喜欢晒，我就让你晒。

喜茶刚上市的时候，霸屏了朋友圈，并且全是消费者的自发宣传，这种火爆程度可以说是里程碑式的奶茶事件了。那么喜茶到底是怎么做到的?是给消费者打折吗?还是给消费送礼物了?都不是。

喜茶只是抓住了消费者爱晒的心，并且给了他们可以晒的东西。高颜值的味道，高氛围的店铺装修，高体验的口感。喜茶的这三高成功了让消费者掏出手机拍照发朋友圈，简直一气呵成。

(写到这里，喜茶该给我点广告费~)

物以稀为贵，那就抢吧。

喜茶还塑造了一道独一无二的风景线，不管刮风下雨，打雷闪电，喜茶门口总有一条长长的队伍。不开玩笑，我好几次经过，都看到有人坚如磐石地打着伞在那儿排队，不管是大太阳还是大暴雨，都有。

坊间传闻喜茶是花钱雇黄牛来排队制造火热假象，我们暂且先不追究喜茶实际上有没有这样做。我们要探讨的是“一家爆棚排队的店和一家冷冷清清的店，你会去哪家？”

大多数人是会选择一家爆棚排队的店，因为从众心理是人类的本能。

喜茶几乎是网红奶茶店的范本。

第一，前期高调宣传。找准消费主力会关心关注的新媒体铺好宣传。

第二，对症下药。对准消费者爱晒的心理，提供能晒的东西，高颜值，高氛围，味道不差，够料让消费者去晒了。

第三，煽风造势。若是不够成本营造大火爆的场面，也至少要抛出诱惑将客户吸引到店里来。

做好这3点，也许不能超越喜茶，但是至少不会埋没在奶茶堆里，找也找不到。

03 正负二度C：我很普通，就是好喝而已

每次去看电影之前，项目哥都一定会去正负二度C买上两杯奶茶，而且每次都是最普通却经典的珍珠奶茶。从大学到现在，算来也有6年时间了，最让人喜欢的是6年过去了，正负二度C没有涨价，始终在15元左右，而它的店，一直都开在城市最繁华的商圈。

那么中低价位的正负二度C是怎么做到在高档商业区一直保有一席之地，并且培养了一批又一批的忠实用户呢?

其实可以说正负二度C选择了最笨的做法，口碑效应。它是真的做奶茶，毫无营销的套路。正负二度C是用真正的鲜奶来做奶茶的，有一次项目哥到长沙出差，和朋友在万达逛，看到了正负二度C，忍不住要喝。同行的朋友说，“哇，这个奶茶是用真的奶做的诶，好纯的奶味。”她是个鲜奶深度用户，因此她一喝便知。

然后这位朋友也成了正负二度C的忠粉，还跟我说，“原来我们东莞有这么多家，以前我都没有注意到。亏了亏了。”

有些好东西，你一直没有留意它，你也不会去尝试它，因为你不认识它，但机缘巧合之下，你尝过了，知道了，就选定它了。这也许是缘分，但更多是因为它本身就是个好东西，人总是会拜倒在好东西的石榴裙下。过一百年，过一万年，这个道理都是对的。

而正负二度C一直默默地存在着，等着越来越多人的发现它，喜欢它。它不急躁，也不担心，因为它的核心竞争力很明显，中等价位，鲜奶香茶，味道纯正。

渐渐地，在电影院的时候会发现喝正负二度C的人越来越多了，项目哥深深地体会到，开奶茶店其实也是那个最简单朴素的道理，你若盛开，清风自来。

04 勇敢做自己，

不做翻版喜茶，也不做翻版正负二度C

这是一个人人都可以创业的时代，但这不是一个人人都创业成功的时代。所以有一点大家要注意，可以借鉴成功的案列，但不可以复制成功的案例。

记住，你是你，你不是谁的2.0.消费者，也就是你店里的衣食父母，他们都是嘴很刁很挑剔的，你总要有点自己的东西，才能把他们留住。

项目哥给几点诚心的建议：

第一，核心竞争力要找准，在精不在多。创业初期不要想着通通都要做到最top，不要试图囊括最好的环境，最好的宣传，最好的出品，最好的地段，最好的服务。

而是要找出自己能做到最好的一点，比如说做最好喝的奶茶，或者提供最好的环境(这也可以定制化，比如说最适合拍照的环境，最适合聊天的环境，最适合打游戏的环境等等，还记得三哥之前所介绍的“网红蛋糕店”?)或者提供最好的服务(最成功的案例海底捞，我们都知道)。

第二，宣传渠道要精准。如果是要做最好喝的奶茶，那么应该要做适合吃货的宣传，可以发放吃货推荐的评论配合优惠活动，先把第一批吃货吸引过来。如果是要网红打卡点的奶茶店，那就要格外注重装修风格，现在很多店都注重店内装修，但其实店外装修也是需要花心机，夺目的装修，就是行走的广告牌，消费者不必进到店里也能记住这家店。

第三，这真的是一个讲究服务的时代。现在要找一家奶茶店真的太容易了，不去A的奶茶店，可以去B奶茶店，甚至还有虎视眈眈的C奶茶店，D奶茶店。所以你的奶茶没有优秀到让客人非你不可，就不要任性地甩脸耍性子。因为当两家店的奶茶质量不相上下的时候，大多数人都会选择服务比较好的那一家。谁都是想花钱买快乐的。

香港美食家蔡澜说过，“其实我到处吃，都吃到这个年纪了，和一些店有感情了。我觉得有人情味的店，才是最永恒的。不管什么店。”